Ветеринары Бурятии рассказали, как выбрать безопасное мясо

Что важно знать при покупке?

В преддверии мясной ярмарки, которая пройдет в Улан-Удэ 13–14 декабря, в Управлении ветеринарии Бурятии рассказали, как выбрать безопасное мясо.

Напомним, сельхозпроизводители со всей республики соберутся в столице, чтобы представить свежую и качественную продукцию.

Все участники — проверенные фермерские и личные подсобные хозяйства. Мероприятие пройдет с соблюдением всех требований контролирующих органов.

Что важно знать при покупке мяса?

Внешний вид:

- Замороженное мясо при нагревании меняет цвет, если приложить палец образуется яркое красное пятно. Если мясо замораживалось неоднократно, оно практически не реагирует на лёгкое нагревание и имеет тёмно-красный цвет.

- При постукивании по куску свежезамороженного мяса слышен чёткий звонкий звук. Глухой звук — признак несвежего мяса или повторной заморозки.

- На мясе должно присутствовать четкое изображение овального ветеринарного клейма.

Лабораторные исследования:

Мясо должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу. Это подтверждается наличием ветеринарных клейм и ветеринарного сопроводительного документа. Эти документы гарантируют, что мясо было исследовано на отсутствие болезнетворных микроорганизмов.

Запрещается покупать мясо:

Без ветеринарно-санитарной экспертизы;

Без клейма;

Без ветеринарных сопроводительных документов.

«Не гонитесь за низкой ценой на стихийных рынках — это может означать отсутствие контроля и риск заражения опасными заболеваниями: трихинеллез, цистицеркоз, сибирская язва и так далее», - предупреждают ветеринары. – «Подходите к выбору мяса осознанно и внимательно. Следуя рекомендациям специалистов, вы сможете приобрести безопасный в ветеринарно-санитарном отношении продукт. Пусть мясная ярмарка станет для вас источником только положительных эмоций и полезных покупок!».

Как рассказывал tvatv, недобросовестные продавцы могут выдавать мясо подешевле за более дорогое. Одним из таких примеров является замена говядины кониной. Но у них есть специфические отличия. К этому совету специалистов так же стоит прислушаться, чтобы не перепутать мясной продукт.

Фото: pxhere.com