Жителям Бурятии рассказали, как отличить конину от говядины

Этим часто пользуются нечестные торговцы

В республике остается актуальной проблема, когда недобросовестные продавцы продают мясо подешевле под видом более дорогого. К примеру, говядина всегда дороже чем конина, однако отличать их умеет не каждый покупатель, и этим часто пользуются нечестные торговцы.

В Управлении ветеринарии Бурятии рассказали, как отличить говядину от конины, чтобы избежать обмана.

Жир: у говядины он белый, у конины — жёлтый. Говяжий жир не тает при температуре тела, конский — легко тает.

Волокна: у конины они короткие и собраны в пучок, поверхность грубозернистая. У говядины структура тонковолокнистая, с мраморностью или жировыми прослойками.

Цвет: говядина тёмно-красная, конина может быть от светло-коричневой до тёмно-красной.

Ребра: у рёберного отруба говядины рёбра плоские, а у конины — полукруглые.

Важно: ветеринарный штамп «Конина» обязателен для каждой четвертины мяса конины после ветеринарно-санитарной экспертизы.

И все же 100% способа отличить говядину от конины нет, особенно если мясо заморожено без жира и костей.

Как сообщал tvatv, в столице Бурятии скоро пройдет ежегодная мясная ярмарка, где соберутся производители со всей республики, и советы ветеринаров – как нельзя кстати.

Фото: pxhere.com