«Оливье» без майонеза и другие лайфхаки: как уменьшить калорийность новогодних блюд

Традиционные блюда можно сделать более легкими

Приближается главный праздник зимы, и каждая хозяйка заботится не только о новогоднем столе, но и о здоровье своей семьи. Не секрет, что во время зимних каникул многие набирают вес – этому способствует обилие пищи и большое желание спокойно отдохнуть перед телевизором. Эксперт Пироговского Университета рассказал, как уменьшить калорийность новогодних блюд:

«Даже такие традиционные блюда, как салат «Оливье» или «Сельдь под шубой», можно сделать более легкими. Попробуйте заменить майонез, столовая ложка которого добавляет к калорийности блюда около 200 ккал, на менее жирные заправки, например, сметану или йогурт. Уменьшить количество соли и насыщенных жиров в новогодних салатах поможет замена соленых огурцов на свежие, а колбасных изделий и ветчины – на белое мясо цыпленка или индейки. Для приготовления «Селедки под шубой» не используйте слишком много майонеза и не досаливайте отварные овощи».

От каких напитков лучше отказаться?

От сладких напитков, в том числе газированных, за новогодним столом все же лучше отказаться совсем. Они не только значительно увеличивают калорийность рациона за счет высокого содержания сахара, но и могут вызвать чувство тяжести и дискомфорта, а к тому же плохо утоляют жажду. Для утоления жажды лучше всего подходит обычная питьевая вода. Различные соки, хотя и содержат в своем составе витамины и минеральные вещества, являются источником простых углеводов. поэтому их употреблении необходимо контролировать.

Какими по объему должны быть порции?

Хорошей рекомендацией для каждого будет не покупать заранее слишком много скоропортящихся продуктов, и не готовить слишком много еды. Спланируйте новогодние меню с учетом количества еды на один раз. Суммарная порция блюд должна быть очень небольшой с учетом позднего времени суток, и хорошо если она поместится в сложенные ковшиком ладони, или на небольшую тарелку диаметром 20- 24 см – это примерно то количество пищи, которое наш организм легко способен усвоить за один раз.

Фото: Юлия Куликова