Как выбрать качественный мед?

С наступлением сезона продаж мёда возрастает риск приобретения некачественного или фальсифицированного продукта. Специалисты напоминают: неправильный выбор мёда может не только лишить потребителя пользы, но и стать причиной серьёзного пищевого отравления. Чтобы обезопасить себя и своих близких, важно учитывать ряд ключевых правил при покупке, отмечают в Центре гигиены и эпидемиологии Бурятии.

Натуральный мед без добавок имеет легкий приятный аромат, характерный для данного сорта, не имеет постороннего запаха. У меда не может быть аромата плодов. Например, малиновый мед не должен иметь аромат ягод малины.

Где и какой мед покупать?

Отдавайте предпочтение официальным торговым точкам, магазинам и сертифицированным ярмаркам. Покупка «с рук» у случайных продавцов несёт высокий риск: зачастую такие продукты не проходят лабораторный контроль, а условия их хранения и транспортировки не соответствуют санитарным нормам.

Наличие сопроводительных документов (ветеринарного свидетельства, декларации о соответствии) подтверждает, что продукт прошёл проверку на безопасность. По требованию покупателя продавец обязан предоставить эти документы.

Обратите внимание на цвет и консистенцию.

У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного - светло-желтая, у липового - янтарная, у гречишного - коричневая.

Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен (пока не кристаллизуется). Если в меде просматривается мутноватость или осадок, лучше отказаться от покупки. Жидкий качественный мед должен медленно, непрерывной струйкой стекать с ложки и ложиться горкой на поверхности.

При этом мед может быть как жидким, так и закристаллизованным.

Кристаллизация (засахаривание) для натурального меда - нормальный, естественный процесс, который не лишает мед полезных свойств. Но процесс кристаллизации происходит для каждой банки по-разному: в зависимости от сорта и количества в нем сахара, а также условий хранения.

Мед — продукт, который имеет срок годности.

В соответствии с требованиями ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия» срок годности меда устанавливает изготовитель.

Рекомендуемый срок хранения меда:

в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной упаковке - 1 год от даты проведения экспертизы;

в герметично укупоренной упаковке - 2 года от даты упаковывания;

после вскрытия герметичной упаковки срок хранения - не более года, но не более срока хранения, указанного на потребительской упаковке.

Температура хранения натурального меда не выше 20 °С.

Неправильные условия хранения могут привести к быстрой кристаллизации или даже расслаиванию меда.

фото: pxhere.com