Лучший повар Бурятии | Дмитрий Архипов об участии во всероссийском конкурсе «Лучший по профессии»

Мы продолжаем рассказывать про интересных людей Бурятии. Наш следующий герой — повар Дмитрий Архипов. Совсем недавно мужчина выиграл региональный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» и отправился отстаивать честь республики на федеральном этапе. Чем он удивлял членов жюри, расскажет Антон Симонов.

Дмитрий - профессиональный повар. Своё мастерство работы со вкусом и видом блюд оттачивал больше 10 лет. Сейчас он не просто готовит для гостей ресторана, но и стал лучшим в региональном этапе Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии».

Дмитрий Архипов, участник федерального конкурса «Лучший по профессии», повар:

- Первое блюдо я готовил на экзамене, когда обучался. В те годы я ещё делал корзиночки с кремом. Как бы меня вдохновило это всё, вся эта готовка. В дальнейшем устроился, начал со столовой, в ресторан перешёл работать. Мне нравиться готовить.

Организатором регионального этапа стало министерство экономики Республики Бурятия. Он прошёл в 2 этапа: теория и практика.

Дмитрий Архипов, участник федерального конкурса «Лучший по профессии», повар:

- Не сложно было. Продукты, с вырезкой работали. Ну и чёрный ящик, получается, был. Я готовил стейк из говяжьей вырезки со сложными гарнирами. Буквально я уложился в час.

Победа позволила участвовать в федеральном этапе. Там не только всё масштабней, но и сложнее. За 4 часа Дмитрий приготовил 5 блюд. Ингредиенты к каждому в чёрном ящике.

Дмитрий Архипов, участник федерального конкурса «Лучший по профессии», повар:

- Я туда шёл с закрытыми глазами. Не знал, с чего начинать, какой продукт будет. Там потяжелее было. Там тушка кролика была. Долгий процесс готовки. Хотелось подачу другую сделать. Хотел первоначально мусс приготовить из кролика. Но понимал, что времени просто бы не хватило.

Дмитрий вошёл в десятку лучших поваров страны и получил полезные навыки и знакомства.

Дмитрий Архипов, участник федерального конкурса «Лучший по профессии», повар:

- Все общительные были. Делились опытом, знакомились, контактами обменивались. В профессии дальше развиваться, идти к новому чему-то.