От напитков до сухих супов: в Бурятии на базе ВСГУТУ открылась уникальная лаборатория

Продукция учёных уже востребована организациями

Во ВСГУТУ начала работу лаборатория с полным циклом производства, где создают продукты на основе ягод, трав, мяса и молока — от концентратов напитков до сухих супов и мясных бульонов с фитоантиоксидантами.

«Новейшее оборудование позволяет сохранять полезные свойства растительного сырья и значительно ускорять производство. Например, приготовление сухого мясного бульона занимает всего 2–4 часа вместо суток. Порошок из черёмухи сохраняет цвет, вкус и аромат и может храниться до двух лет», - отметили в правительстве Бурятии.

Продукция учёных уже востребована организациями. Многие разработки получили декларации соответствия требованиям ЕАЭС, что открывает возможность поставок по всей территории союза.

«Мы можем разработать новый продукт, рецептуру, отработать технологию, получить готовый продукт, получить прототип, упаковать его, разработать и получить на него разрешительную документацию. Как говорится, сделать все это под ключ», — рассказал ведущий научный сотрудник управления научных исследований ВСГУТУ Андрей Хантургаев.

Новая лаборатория поможет развивать отечественные технологии, создавать востребованные продукты. Она открывает молодым учёным возможности для реализации научных идей в Бурятии.

Фото: пресс-служба правительства Бурятии