Пиво со свойствами кефира разрабатывают учёные в Петербурге

Учёные с факультета биотехники Университета ИТМО в Санкт-Петербурге планируют разработать лечебное пиво на основе тропического штамма дрожжей.

Пиво со свойствами кефира разрабатывают учёные в Петербурге. Учёные с факультета биотехники Университета ИТМО в Санкт-Петербурге планируют разработать лечебное пиво на основе тропического штамма дрожжей. Дрожжи обладают свойствами пробиотика, поскольку не разрушаются в желудке, а проникают в кишечник. Также они производят меньше алкоголя, который является самым вредным составляющим пива. Специалисты университета сейчас выясняют, могут ли дрожжи сохранить лечебные свойства в процессе изготовления пива. Они работают над созданием пенного напитка со свойствами кефира уже четыре месяца. Если гипотеза подтвердится, то оно появится в продаже в 2021 году.