Повара Улан-Удэ участвуют в конкурсе «Кухня-на-Амуре»

Сегодня наши повара уже приготовили блюда и защитили их перед жюри.

В Хабаровске стартовал II международный конкурс поваров «Кухня-на-Амуре». Отборочные соревнования среди 18 команд из России, КНР, Республики Беларусь, Узбекистана, Вьетнама, Руанды и Камеруна проходят в Хабаровском торгово-экономическом техникуме. Команду Улан-Удэ представляют шеф-повар ресторана «Мармарис» Николай Чернояров и 18-летний кондитер, студентка Байкальского колледжа туризма и сервиса Аяна Иванова (ресторан «Эфир»).

Николай Чернояров завоевал путёвку на международный уровень, победив в «Битве шефов» в рамках гастрофестиваля «УДА.ЕДА» . За плечами повара — более 15 лет профессионального опыта, а конкурсное меню он построил на локальных продуктах: куриная грудка су-вид с французским соусом жу, пенный соус на основе сагаан дали, и еловое масло, которое он собирал самостоятельно.

Аяна Иванова в феврале стала призёром регионального этапа «Профессионалы». В Хабаровске она представит десерт — тарталетки с творожным кремом и начинкой из бруснично-малинового конфитюра.

Сегодня наши повара уже приготовили блюда и защитили их перед жюри. Конкурсанты представили горячее ресторанное блюдо и десерт по техническому заданию, где обязательными ингредиентами стали курица и дальневосточные ингредиенты для основного блюда, творог и дальневосточная ягода — для десерта.

Награждение победителей и участников конкурса пройдёт 11 сентября, сообщили в мэрии.

фото: мэрия Улан-Удэ