В Улан-Удэ за сальмонеллез прикрыли «Кебаб Хаус»

В адрес Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия поступило обращение гражданина о случае сальмонеллеза, связанного с употреблением шаурмы в павильоне быстрого питания «Кебаб Хаус», сообщили в ведомстве.

По данному факту Управлением проведена внеплановая выездная проверка, согласованная с органами Прокуратуры Республики Бурятия, в ходе которой в павильоне были выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, создающие угрозу для здоровья потребителей.

Выяснилось, что:

при работе с использованием сырья в павильоне отсутствовало цеховое деление

количество технологического оборудования было недостаточным

хранение пищевых продуктов, используемых для изготовления шаурмы, осуществлялось совместно с продукцией для личного пользования и пищевыми отходами

на участке порционирования блюд отсутствовало бактерицидное оборудование

на пищевую продукцию и продовольственное сырье (мясо птицы, овощи) отсутствовали документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность

изготовление шаурмы осуществлялось без технологической документации

на предприятии не проводился производственный контроль за качеством изготавливаемой пищевой продукции

у персонала отсутствовали медицинские книжки со сведениями о прохождении медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

некачественно проводилась уборка и дезинфекция помещений и др.

Павильон быстрого питания прикрыли на 30 суток.